Hervir las hojas de col enteras y
escurrirlas bien. Hacer una salsa bechamel, con la harina, la crema de
leche, el zumo de limón y un poco de agua, añadir a la salsa las
claras batidas. En una bandeja para horno (poner un poco de aceite en la
base y entre capa y capa) extender 2 hojas de col, luego una capa de
acelgas, encima 2 hojas más de col. La salsa bechamel se va mezclando
con las diferentes verduras y un poco por encima de la capa final.
Gratinar 20 min.